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鎮寧丁旗豆腐宴 方寸之間萬般滋味

  丁旗位于貴州省安順市鎮寧自治縣城以北14公里,是鎮寧的經濟重鎮,曾是安順地區較大的糧油集散地,舊時,當地“安西米酒”、“丁旗豆腐干”、“鎮寧顧衣”、“丁旗大米”、“丁旗菜籽油”在此賣的響亮。丁旗的小吃也讓許多人津津樂道,比如:烤小腸、馬板腸等。

  今天,小編要為您推薦的是--丁旗豆腐宴。

猴兒山豆腐十二道風味

  丁旗的豆腐具有白嫩細膩、營養豐富的特點。皮婷婷是丁旗人,在丁旗街上長大,據她回憶,小時候,丁旗一條街上家家磨豆腐,形成獨具特色的豆腐一條街!岸∑於垢ぁ边h近聞名,無論是直接“生吃”,還是“火炮”后煮湯,以及肉末卷成“鵝脖講(頸)”炸、蒸、炒等,都稱得上人間美味。丁旗人對吃頗有講究,二三十年間,人們早已形成豆腐的一套獨特吃法!岸垢纭背擅朗硨の墩叩淖放鯇ο。

鍋貼豆腐——十二道風味的主打菜

核桃制作的猴兒山,豆腐制作的面包,香脆可口,咬下去里面還有驚喜。

紅燒獅子頭——外皮為豆腐,咬一口內里有驚喜。

竹蓀豆花雞——豆花真是點睛之筆,細膩絲滑,入口極化。

繡球豆腐——色澤金黃,名字寓意喜慶,好事連連。

作者:周慶子 攝影:武敏 文章來源:貴州旅游在線 點擊數: 發布時間:2016-08-31
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